La Tradizione. Nobile in tutti i sensi. L’etichetta storica dell’azienda. Irrinunciabile per comprendere questa straordinaria DOCG. Il mix perfetto tra eleganza, equilibrio, rotondità e verticalità. Un vino capace di accompagnare tanto la tavola quanto la “meditazione”. Un sorso tira l’altro. Per me un icona.
Tipi di uve: 80% Prugnolo Gentile, 10% Canaiolo Nero, 10% Colorino
Collocazione vigneto: Mulinvecchio basso
Periodo vendemmia: 1-10 ottobre
Tempo di fermentazione: 15 giorni
Temperatura fermentazione: 26°/28°
Materiale recipienti: Tini acciaio da 25/30 hl e botti rovere 20 hl
Invecchiamento in legno: 24 mesi
Affinamento in bottiglia: 6/8 mesi
Bottiglie annue: 30/40.000