Un grande Nebbiolo. Un vero e tradizionale Nebbiolo delle Langhe. Come dice Ornella “..prodotto e affinato come piaceva a mio padre. Botte grande. Una colonna portante della nostra cantina..”. Il vino che mi ha fatto innamorare di questa storica realtà di Neive e del lavoro di Ornella.
Vitigno: Nebbiolo 100%
Esposizione: sud-ovest
Altitudine: 400 metri
Terreno: marnoso-calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Età dei vigneti: 15-20 anni
Superficie vigneti: 1,5 ha
Ceppi per ettaro: 5000
Pigiadiraspatura soffice
Fermentazione: alcolica di 10 giorni a temperatura controllata, fermentazione malolattica
Affinamento: botte grande in rovere francese per un anno
Imbottigliamento: agosto
Bottiglie prodotte: 8000 / anno
Tipologia Bottiglia: Albeisa
Alcol: 14%
Colore: rosso rubino tendente al granato
Profumi: rosa, violetta, piccoli frutti, ribes, lampone, pepe nero, tabacco, cacao
Sapore: elegante, sapido, minerale, caldo e avvolgente, dal tannino ben levigato
