Botte grande per una Barbera d'Alba che racconta la tradizione della famiglia Pelissero. Un gusto pieno e avvolgente con note speziate sul finale che lo rendono espressione rara del territorio di Neive. Versatile a tavola, perfetto con la cucina piemontese…ma per me perfetto per tutte le cucine.
Vitigno: Barbera 100%
Esposizione: sud-ovest
Altitudine: 300 metri
Terreno: marnoso-calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Età dei vigneti: 30 anni
Superficie vigneti: 1 ha
Ceppi per ettaro: 5000
Pigiadiraspatura soffice
Fermentazione: 15 giorni a temperatura controllata, fermentazione malolattica
Affinamento: botte grande per un anno
Imbottigliamento: agosto
Bottiglie prodotte: 6000/anno
Tipologia bottiglia: Albeisa
Alcol: 14,5%
Colore: rosso rubino intenso
Profumi: frutta rossa matura, ciliegia, mora, prugna, pepe nero
Sapore: pieno e avvolgente, sostenuto dall’acidità tipica dell’uva Barbera, gastronomico, con una leggera nota speziata sul finale
